今月から季節の菓子が「檸檬ケーキ」へと移り変わりました。毎年大切に使わせていただいているのは、広島県・大崎上島という離島でオーガニック柑橘を育てている中原観光農園さんの無農薬檸檬。太陽をたっぷり浴びた無農薬だからこそ、果汁はもちろん、すりおろした檸檬の皮を生地に混ぜ込み、トッピングにもふわっと乗せ、とても贅沢に使用しました。作っている途中から檸檬の爽やかな香りが広がり、1年ぶりにまた、このケーキをお届けできることにうれしくなります。

お客さまからもbelkスタッフからも愛されているこのケーキはbelkで唯一、2通りの楽しみ方ができるケーキでもあります。温度で状態が変わるココナッツオイルを使用しているため、常温の場合と冷蔵庫で冷やして召し上がっていただく場合と食感が変わるのが特徴です。そのままの「ふんわり、しっとり」と冷やした時の「ぎゅっと、密な」食感。側面のシャリっとしたアイシングとお星さまのような檸檬の皮も楽しんでもらいたいポイント。

チャーミングな見た目と食感で、食べる前からワクワクするケーキ。今季の檸檬が終わるまで、たくさんの方に楽しんでいただけますように。